Troccoli ai ricci con aglio, olio e zenzero
Ingredienti
- 400 g di troccoli Maffei
- 25 ricci di mare
- 10 g di zenzero
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo quanto basta
- pepe quanto basta
Istruzioni
- Pulite con un cucchiaino i ricci ricavandone il frutto.Emulsionate leggermente i ricci con un filo di olio evo e mettete da parte.Portate l’acqua a bollore leggermente salata e immergeteci i troccoli.Nel frattempo fate un leggero trito di aglio e grattugiate lo zenzero e fatelo andare in una padella con abbondante olio evo. A 3/4 della cottura, scolate la pasta e terminatene la cottura in padella, facendola risottare.A cottura terminata mantecate il tutto fuori dal fuoco con i ricci e un leggera spolverata di prezzemolo.Impiattate e terminate con una macinata di pepe.